อาหารริมทางที่ดีที่สุดในจีน: คู่มือทีละเมือง

ผจญภัยอาหารริมทางในจีน

อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในโลก และอาหารริมทางกับร้านเล็กๆ ของคนท้องถิ่นเป็นวิธีที่ดีในการได้ลิ้มลอง

ปักกิ่ง

• เจียนปิ่ง (煎饼): แป้งเครปรสเค็มใส่ไข่ แผ่นแป้งกรอบ และซอส เป็นอาหารเช้าคลาสสิกของจีนตอนเหนือ หาได้ง่ายในปักกิ่ง
• เนื้อแกะเสียบไม้ (羊肉串): เนื้อแกะย่างโรยยี่หร่าสไตล์ซินเจียง มีขายตามแผงริมทางและร้านปิ้งย่าง
• จ่าเจี้ยงเมี่ยน (炸酱面): เส้นหนาคลุกซอสเต้าเจี้ยวหมัก อาหารที่กินแล้วอบอุ่นใจ

เฉิงตู (เสฉวน)

• เต้าหู้หมาโผว (Mapo Tofu): เต้าหู้นิ่มในซอสเผ็ดชาจากเต้าเจี้ยวพริกและพริกเสฉวน
• ตันตันเมี่ยน: บะหมี่งาเผ็ดที่กินแล้วเหงื่อออก
• หม้อไฟ: หม้อน้ำซุปพริกเดือดๆ สำหรับลวกเนื้อและผักที่โต๊ะ กินกันเป็นกลุ่มสนุกที่สุด

เซี่ยงไฮ้

• เสี่ยวหลงเปา (小笼包): เกี๊ยวน้ำซุป ระวังร้อนข้างใน!
• บะหมี่น้ำมันต้นหอม: เรียบง่ายแต่อร่อยมาก
• เซิงเจียนเปา: ซาลาเปาไส้หมูทอดก้นกรอบ

ซีอาน

• โร่วเจียโม่ (肉夹馍): "แฮมเบอร์เกอร์จีน" เนื้อตุ๋นในขนมปังแผ่น
• เส้นเปียงเปียง (Biang Biang): เส้นแบนกว้างดึงด้วยมือ ราดน้ำมันพริก
• หยางโร่วเพ่าโม่: ขนมปังฉีกแช่ในซุปเนื้อแกะ อาหารขึ้นชื่อของย่านมุสลิม

เคล็ดลับผจญภัยอาหารริมทาง

1. ตามคนท้องถิ่นไป คิวยาวมักหมายถึงอาหารอร่อย
2. ร้านส่วนใหญ่รับชำระผ่านมือถือ (Alipay หรือ WeChat Pay ซึ่งนักท่องเที่ยวผูกกับบัตรต่างประเทศได้) และควรพกเงินสดเล็กน้อยไว้สำรอง
3. เริ่มจากรสอ่อนก่อนหากไม่ชินกับอาหารเผ็ด
4. ถ้าทัวร์มีเวลาอิสระ ลองถามไกด์ว่าถนนอาหารที่ใกล้ที่สุดอยู่ที่ไหน

การตระเวนกินในจีนเป็นหนึ่งในความสุขของการเดินทางที่นั่น อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่!